Что нужно на 4 порции макарон с овощами:

• 350 г очищенной нарезанной по 2 см кубиками тыквы
• 1 нарезанная полукольцами средняя красная луковица
• 1 нарезанный на 2 части красный стручковый перец
• 2 нарезанных полукольцами средних кабачка
• 1 измельченных зубчик чеснока
• 1/4 чашки оливкового масла
• 250 г сухих макарон ризони
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 100 г раскрошенного сыра фета
• 2 ст. ложки поджаренных кедровых орешков

Что нужно на 4 порции макарон с овощами:

• 350 г очищенной нарезанной по 2 см кубиками тыквы
• 1 нарезанная полукольцами средняя красная луковица
• 1 нарезанный на 2 части красный стручковый перец
• 2 нарезанных полукольцами средних кабачка
• 1 измельченных зубчик чеснока
• 1/4 чашки оливкового масла
• 250 г сухих макарон ризони
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 100 г раскрошенного сыра фета
• 2 ст. ложки поджаренных кедровых орешков

Как приготовить макароны с овощами:

1. Разогрейте духовку до 200 ° C/180 ° градусов. Выстелите большой противень бумагой для выпечки.

2. Положите тыкву, лук, перец, кабачки, чеснок и 1 столовую ложку масла в миску, хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем. Выложите в один слой подготовленный противень. Запекайте в духовке в течение 30 минут или до готовности.

3. Между тем, отварите макароны ризони в большой кастрюле в кипящей, подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке или до готовности. Слейте. Верните ризони в кастрюлю. Немного разогрейте.

4. Добавьте лимонный сок, сыр фета, жареные овощи и оставшееся масло в макароны ризони. Осторожно перемешайте.  Подавайте, посыпав кедровыми орешками.

5. Макароны с овощами готовы.

2012-1-3 08:36