Продукты:

5 кг молодых кабачков порезать соломкой,
4-5 шт. луковиц полукольцами,
4-5 шт моркви натереть на терку,
1 головка чеснока,
укроп, петрушка.

Инструкции:

Все это высыпать в большую посудину. Добавить 1 ст. растительного масла, 130 мл (6%) уксуса, 6 ст. ложки без верха сахара, 3 ст. ложки без верха соли. Все это перемешать и оставить на 1 час. Затем поставить на огонь и кипятить 30-40 минут. Разложить в банки и закатать.