Продукты:

3 кг зеленых помидор,
0,5 лук-репка,
1 кг моркови,
10-15 шт. болгарского перца,
3 ст.ложки соли,
30 0гр.сахара,
0,5 л растительного масла.

Инструкции:

Все перекрутить на мясорубке и варить на медленном огне помешивая 1.5 часа, за 10 минут до конца 1 ст. ложку эссенции. Можно при варке добавить чеснок пару зубчиков. Готовую икру расскладывайте по небольшим банкам и как остынут храните в холодильнике. Удачи и приятного аппетита!