Как приготовить суп-пюре из цветной капусты:

1. Разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и готовить, помешивая, в течение 5-6 мин иди до мягкости.

2. Добавить цветную капусту, картофель, бульон и воду. Накрыть и довести до кипения. Убавить огонь до умеренного и варить под неплотно закрытой крышкой в течение 15 мин или пока капуста и картофель не станут мягкими. Дать остыть в течение 5 мин.

3. Порциями выложить смесь из кастрюли в блендер и измельчить до однородности. Поместить в чистую кастрюлю. Добавить сливки. Поставить на слабый огонь и готовить в течение 1-2 мин или пока полностью не прогреется.

4. Разлить суп по порционным тарелкам и полить дополнительными сливками. Приправить перцем и подавать с пикантными маффинами.

5. Суп-пюре из цветной капусты готов.