Как приготовить плов по-индийски:

1. Растопить масло в большой глубокой сковороде на интенсивном огне. Добавить лук, чеснок, имбирь и чили и готовить, периодически помешивая, в течение 8-10 мин или пока лук не станет золотистым.

2. Добавить рис и шафран и готовить, помешивая, в течение 2 мин или пока рис хорошенько не перемешается с луковой смесью. Добавить помидоры и бульон. Довести до кипения. Убавить огонь до слабого и готовить под крышкой в течение 12 мин или пока рис не станет мягким. Добавить кинзу. Попробовать и приправить солью и перцем по вкусу.

3. При помощи задней поверхности ложки сделать 4 одинаковых углубления в рисовой смеси. Разбить в каждое по яйцу и готовить без крышки в течение 3-4 мин или до желаемой степени готовности.

4. Разделить плов и яйца по порционным тарелкам. Посыпать листочками кинзы и сразу же подавать.

5. Плов по-индийски готов.