Что нужно на 1/2 чашки сливочного соуса:
Как приготовить сливочный соус:
1. Взбейте яичные желтки и лимонный сок в жаропрочной миске.
2. Поставьте миску на водяную баню, над кастрюлей с кипящей водой на медленном огне. Взбивайте соус в течение 3 минут или пока смесь не станет густой и бледной. Добавьте 1 кубик сливочного масла. Взбивайте, пока масло не растает. Повторите с оставшимся маслом (это займет около 10 минут). Снимите с огня. Приправьте солью и перцем.
3. Сливочный соус готов.