Как обращаться с мангалом, в
России знает каждый мужчина. Но далеко не каждый
сможет так же успешно управиться с грилем. Внешне
все просто: разжег уголь, высыпал его на жарочную
решетку, положил на верхнюю решетку мясо, овощи
или рыбу… На самом деле все сложнее.
Искусство жарки на барбекю действительно
искусство! И в этом деле есть свои многочисленные
секреты и правила.
В этом году
ягод немного. Запастись витаминами на зиму не
так-то легко.Чтобы извлечь максимум пользы из
имеющегося минимума, предлагаем ягоды морозить.
Вначале ягоды нужно бланшировать: высыпать в
сито и подержать пару минут в кипящей воде, чтобы
добиться полумягкой консистенции.
Замораживать
можно практически все виды продуктов: свежие
овощи, фрукты, молочные продукты. Перспектива
весьма заманчива. Но к замораживанию нужно
подходить разумно и с практической точки зрения.
Необходимо тщательно спланировать, какие
продукты и в каком количестве нам действительно
нужны.
У каждой
хозяйки есть свои секреты. Мы постарались
собрать много маленьких кулинарных хитростей в
одну статью.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
* Чтобы сосиски во время варки не лопались, их
прежде, чем опустить в кипяток, накалывают
иголкой в нескольких местах.
* Старая курица сварится быстрее, если после того
как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6
минут в холодную воду.
Яйца очень
питательны и широко используются в кулинарии.
Они содержат протеин (белок), витамины,
минеральные соли и сравнительно низкокалорийны -
среднего размера яйцо содержит всего лишь 80
калорий. Здесь вы можете прочитать о пользе и
вреде яиц, о том как проверить свежесть яиц, как
покрасить яйца к Пасхе.
Есть женщины,
которые обожают печь пироги и самозабвенно
варить борщ. Есть и наиболее редкий вид - те, кому
безумно нравится стоять у раковины, начищать
засаленные сковородки, отмывать тарелки. Если вы
принадлежите к ним, я вам очень сильно завидую и
советую эту статью не читать. Она для тех, у кого
при слове “кухня” наворачиваются злые слезы на
глаза, и начинается тихая истерика. Еще для тех,
кто смиренно плетется к плите, мечтая оказаться в
этот момент на берегу Ледовитого океана. И для
тех, кто просто считает, будто готовить не умеет,
и боится лишний раз сварить яйца, чтобы не
опозориться.
Лучшая
поддержка и неисчерпаемый источник энергии и
вдохновения для нашего обессиленного ожиданием
лета организма - поездки на природу. И разве
возможно представить пикник, рыбалку, поездку к
озеру, на речку или активный отдых на даче без
мангала? А мангал и огонь прочно вошли в наше
сознание запеченным мясом, рыбой, птицей, овощами
(вообще, кто что добыл и поймал или купил и
достал).
Существует ряд
известных блюд, в том числе деликатесных, которые
едят совершенно определенным образом. К
сожалению, многие из нас сталкиваются с
определенными трудностями в этой области. Знаете
ли Вы, как едят артишоки, спаржу, устрицы или
омаров?
Один из самых
простых способов получить рассыпчатый рис -
обжарить его в небольшом количестве
растительного масла или в растопленном жиру, а
затем плотно закрыть крышкой и варить при слабом
кипении в строго дозированном объеме жидкости.
Пропитанные жиром внешние оболочки зерен не дают
им слипнуться друг с другом. Однако даже в этом
случае необходимо готовить рис на медленном
огне, не размешивая, чтобы рис не превратился в
кашу.
Как обращаться с мангалом, в
России знает каждый мужчина. Но далеко не каждый
сможет так же успешно управиться с грилем. Внешне
все просто: разжег уголь, высыпал его на жарочную
решетку, положил на верхнюю решетку мясо, овощи
или рыбу… На самом деле все сложнее.
Искусство жарки на барбекю действительно
искусство! И в этом деле есть свои многочисленные
секреты и правила.
В этом году
ягод немного. Запастись витаминами на зиму не
так-то легко.Чтобы извлечь максимум пользы из
имеющегося минимума, предлагаем ягоды морозить.
Вначале ягоды нужно бланшировать: высыпать в
сито и подержать пару минут в кипящей воде, чтобы
добиться полумягкой консистенции. 
Замораживать
можно практически все виды продуктов: свежие
овощи, фрукты, молочные продукты. Перспектива
весьма заманчива. Но к замораживанию нужно
подходить разумно и с практической точки зрения.
Необходимо тщательно спланировать, какие
продукты и в каком количестве нам действительно
нужны.
У каждой
хозяйки есть свои секреты. Мы постарались
собрать много маленьких кулинарных хитростей в
одну статью. 
Яйца очень
питательны и широко используются в кулинарии.
Они содержат протеин (белок), витамины,
минеральные соли и сравнительно низкокалорийны -
среднего размера яйцо содержит всего лишь 80
калорий. Здесь вы можете прочитать о пользе и
вреде яиц, о том как проверить свежесть яиц, как
покрасить яйца к Пасхе. 
Есть женщины,
которые обожают печь пироги и самозабвенно
варить борщ. Есть и наиболее редкий вид - те, кому
безумно нравится стоять у раковины, начищать
засаленные сковородки, отмывать тарелки. Если вы
принадлежите к ним, я вам очень сильно завидую и
советую эту статью не читать. Она для тех, у кого
при слове “кухня” наворачиваются злые слезы на
глаза, и начинается тихая истерика. Еще для тех,
кто смиренно плетется к плите, мечтая оказаться в
этот момент на берегу Ледовитого океана. И для
тех, кто просто считает, будто готовить не умеет,
и боится лишний раз сварить яйца, чтобы не
опозориться.
Лучшая
поддержка и неисчерпаемый источник энергии и
вдохновения для нашего обессиленного ожиданием
лета организма - поездки на природу. И разве
возможно представить пикник, рыбалку, поездку к
озеру, на речку или активный отдых на даче без
мангала? А мангал и огонь прочно вошли в наше
сознание запеченным мясом, рыбой, птицей, овощами
(вообще, кто что добыл и поймал или купил и
достал).
Существует ряд
известных блюд, в том числе деликатесных, которые
едят совершенно определенным образом. К
сожалению, многие из нас сталкиваются с
определенными трудностями в этой области. Знаете
ли Вы, как едят артишоки, спаржу, устрицы или
омаров?
Один из самых
простых способов получить рассыпчатый рис -
обжарить его в небольшом количестве
растительного масла или в растопленном жиру, а
затем плотно закрыть крышкой и варить при слабом
кипении в строго дозированном объеме жидкости.
Пропитанные жиром внешние оболочки зерен не дают
им слипнуться друг с другом. Однако даже в этом
случае необходимо готовить рис на медленном
огне, не размешивая, чтобы рис не превратился в
кашу.