Продукты:

(на 4-6 порций),
300 г капусты,
300 г картофеля,
5-6 горошин перца,
3-4 ст. л. топленого масла,
3 свежих помидора,
2 моркови,
1 луковица,
1 стручок болгарского перца,
1 л воды,
1/4 ч. л. тмина,
зелень петрушки и укропа,
зеленый лук,
черный молотый перец,
соль по вкусу,
сметана, майонез по вкусу.

Овощи вымыть, картофель и морковь очистить и нашинковать соломкой. Лук очистить и мелко нарубить. Капусту нашинковать длинными тонкими полосками. Из болгарского перца удалить семена и нарезать его короткой соломкой. Помидоры мелко нарезать. Капусту положить в кастрюлю, залить горячей водой и, поставив на средний огонь, варить в течение 10 минут. Картофель, морковь, болгарский перец и лук обжарить на сильном огне на сковороде с раскаленным маслом до золотистой корочки, постоянно помешивая. Затем добавить помидоры и специи, перемешать и потушить 5-6 минут на среднем огне. Положить все овощи в кастрюлю с капустой и варить около 8-10 минут. Перед подачей на стол добавить мелко нарезанную зелень. По желанию можно заправить щи сметаной или майонезом.

2011-6-9 11:03